レストラン＆バー

受賞歴のあるレストラン、True South Dining Roomは洗練されたファインダイニング。店内で腕を振るうのは、レストランの総料理長で料理界のスター、ベン・バタバリーです。

地元でとれる豊かな食材と素材本来の美味しさが堪能できる自慢の逸品がラインナップ。生産者たちと信頼関係を築くことにより、高品質で旬の食材が手に入るだけでなく、フードマイレージやサステイナブルな活動にも貢献できます。 毎月変わるメニューには、総料理長が得意とするフレッシュでクリエイティブな特製料理が並び、季節やその日の食材に合わせて変化。数々の賞を受賞した彼の料理を味わいに、ぜひワカティプ湖に足を運んでみてはいかがでしょうか？

レストランのご予約やその他お問い合わせ
Tel: +64 3 450 1100
Email: truesouth@therees.co.nz

ザ リース ホテル & ラグジュアリー アパートメンツでは、ニュージーランドやフランス、イタリア、オーストラリアなど、さまざまな産地のワインをご用意。南半球最大のボルドーコレクションを誇る、自慢のワインセラーには、ブルゴーニュの最高級ワインや地元ニュージーランドの醸造チームが生み出す極上ワインも。ニュージーランドのワイン産業はまだ小規模ですが、国際的にも評価が高く、注目を集めています。落ち着いた雰囲気の中で、世界の銘酒や地元のワインを最適なグラスやデキャンタでお楽しみください。

Bordeau Wine Loungeは、ワカティプ湖やリマーカブル山脈の景色、暖炉の温もり、上質なワイン、おいしい食事などを楽しむことができるラウンジバー。シャトーラトゥールやマルゴー、ムートン・ロートシルド、オー・ブリオン、ペトリュス、ラフィット・ロートシルド、シュヴァル・ブラン、ディケムなどのボルドーワイン。ブルゴーニュのロマネ・コンティやフェヴレ、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ。またセントラル・オタゴとニュージーランドの銘酒など、さまざまな種類がワインセラーに保管されています。ワインのおつまみには、一流シェフが旬の野菜やチーズを使って、特別に創り上げる一皿がおすすめ。それ以外にもコーヒーや紅茶、手作りのスコーン、焼き菓子もご用意。

セントラル・オタゴの伝統や文化にフレンチ流の捻りを加えた、Bordeau Wine Loungeの名前の由来は、50年以上にわたりスキッパーズキャニオンを登っては下り、鉱山労働者に支援物資を届けた、エクセントリックな倉庫管理人のジュールズ・ボルドー。ニュージーランドワインの歴史には、フランス文化の影響が色濃く残っています。ニュージーランドで最初のワインメーカーはボルドーで修行した、英国人のジェームズ・バズビー。最も古いワイナリー、Missionを作ったのはフランス出身のマリスト兄弟。アカロアのフレンチファームに最初のワイン用のブドウ園を作った人物はナント〜ボルドー出身。セントラル・オタゴ初の商業用ブドウ園もフランス人金探鉱者のジャン・デジレ・フェローが作りました。